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(記者黃秀麗新北報導)新北市政府工務局首創山坡地防災校園巡迴列車，獲得山區學校師生熱烈迴響，本次巡迴列車開於12月6日下午來到瑞芳區瓜山國小舉辦教育宣導，透過專家解說及實驗操作，讓學童能從不同角度深入快樂學習，促進孩子對山坡地防災觀念向下紮根。

工務局表示，先前已於瑞芳區猴硐國小與萬里區崁腳國小辦理兩站山坡地防災教育巡迴列車，深受全校師生好評，今天巡迴列車開到有黃金故鄉之稱的瑞芳區瓜山國小，瓜山國小位處金瓜石山區，在地學童上下學出入都得行經陡峭山區道路，因此透過本次教育宣導，不僅讓學童學會保障自身安全，也讓學童成為山坡地保護不可或缺的重要角色。

工務局強調，山坡地宣導教育目的是為讓學童從小對水土保持的意識及觀念的落實，並期許學童與家長討論與交流，讓山坡地防災觀念擴大深根，成為人人必備知識，以進一步強化自然永續發展，為新北建立安全且幸福的家園。(自立晚報2016/12/6)

圖說:新北山坡地防災宣導列車 開進瓜山國小向下紮根
 

 

 

中國時報【曹婷婷╱台小酒店南報導】旅遊大亨

李安新作《比利?林恩的中場戰事》，以最高規格3D4K每秒120格技術打造，南臺科技大學洞燭先機，花2年籌備成立「超高畫質媒體創研中心」，引進台灣第一部、好萊塢等級的SGO Mistika高端後製工作站，培育更多影視人才。

李安欽點的國際影城落腳台南沙崙，南臺科大長年投入影視工作育才，此次引進SGO Mistika，是當前好萊塢愛用的後製整合式工作站，知名電影如《哈比人》、《普羅米修斯》等，均由該系統後製，除增強硬體設備，也與資策會攜手成立「南部VR/AR人才培育中心」。

校長戴謙指出，此次拉高規格追上國際趨勢，正好搭上國際影城熱門話題，他說，硬體建設只是起點，如沒有足夠人才參與，遠大的計畫也難落實生根，南臺科大期望自身在振興影視產業不缺席，投入培育人才。

資策會數位教育研究所副所長蔡義昌表示，VR/AR產業強勢崛起，人才需求大增，若未能跟上腳步，培育可迅速投入產業的人才，發展恐受延宕，因此，特別與南臺合作建置「VR/AR南部人才國內訂房培育中心」，平?南北產業資源差距，期望創造在地產業與就業機會。套房飯店

資訊傳播系教師薛常慧說，「超高畫質媒體創研中心」將致力協助影像工作者與新銳導演們，在國際提案或高規格放映推廣上，能有實質技術支援，促使台灣影像工作者技術升級。

未來也會輔導在地藝術團隊，運用新穎影視科技創作，如首批合作對象為古都木偶戲劇團，雙方將攜手打造全球第一部VR布袋戲，並結合台南知名地景與古蹟，將布袋戲展演以VR技術呈現，讓全球觀眾體驗這項傳統藝術。

下面附上一則新經典聞讓大家了解時事
 

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老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。出差訂房

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。

在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是國內外旅遊將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整全球訂房合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。

安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道，3.過去台灣較少見到的食材，4.道數多、份量卻不大，5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約蜜月行卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事二度蜜月拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。

飯店INDEX

●Prime One訂房牛排館

地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北精美花園大酒店)團體訂房>旅館

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